大潮互动 | 这一口，完美！上过央视的大肉粽，香得流口水！文末有惊喜→

偌大的城市里，总有一间让你念念的小店。不同于现在繁华街区，快速“变脸”的商店，在硖石街道，有一批几十年不变的老店，在日复一日、兢兢业业的忙碌中坚守着。这些硖石老牌子对很多海宁人来说，都能勾起满满的回忆~

7月29日起，硖石街道联合大潮APP特别推出【大潮公益行动——留住身边的小店】系列活动第二季：【鸿翔·H97硖石老牌子大潮集市】

这回，跟着大潮君的脚步，在这些充满人情味的老店里，感受真实生活的“有滋有味”。

一只上过央视的粽子

“老顾客了，一吃就是二十多年，就认定他家了。”陈大爷熟稔地和老板打了声招呼，照例来了份肉粽配咸浆作早餐。

高阳桥边，一家小小的门店静静矗立在闹市之中，30平方米的空间，刻印了近四十年的风霜，饱含着老硖石人的情怀。这便是位于海宁市区硖石路上的高阳桥粽子店，坚守了39年的硖石老牌子，里边的粽子是上过央视，给无数人带来回忆的“完美早餐”。

新老顾客络绎不绝

线上线下销售量大质优

上午九点，大潮君走进高阳桥粽子店，此时店铺已经过了最人声鼎沸的时段，但前来堂食、打包的顾客依然络绎不绝。“我们平均每天线下销售四五百单左右，新老顾客很多，都是来吃我们家粽子的。”这儿的老板张春雷正在热情地招呼着客人，给客人点单。

“我现在是高阳桥豆沙粽究极爱好者，这儿的肉粽又好吃又新鲜！ ”沈小姐经同事推荐后，专程前来品尝高阳桥粽子，对豆沙粽赞不绝口，成为高阳桥粽子的新晋粉丝，“已经成功种草了，等下打算再买点回去给爸妈尝尝。”

作为硖石老牌子，高阳桥粽子每天都会迎来许多新老顾客，有像沈小姐这样受亲朋好友推荐而来的，也有像陈大爷一样家住附近，几十年如一日前来光顾的。有的人说：“粽子一直都吃高阳桥的，还是小时候的味道。”也有的人说：“粽子的米软软的很入味，不愧是上过央视的粽子，赞！”

高阳桥粽子店一般从清晨5:30营业到上午10:00，“早晨基本上就卖完，到八点左右客流量最多，品种就不是很齐了。”张春雷告诉大潮君。

食材精挑细选

产品以质量为王

高阳桥粽子之所以能“走”过39个年头，势头未减，反而吸引了更多顾客的青睐，其中很重要的一点便是其粽子口感好，品质佳。“两代人一家店”——就像张春雷所说，高阳桥粽子店安静地“藏”于闹市一角，却用专注和坚守，延续着上一代的硖石老味道，成为当地人特有的一种情怀与童年回忆。

而要细数高阳桥粽子店的发展历程，那还得从1983年开始说起。“这家店的创始人其实是我的丈母娘和她的爸爸，刚开始销售品种很多，有包子、糯米饭等等，后来粽子卖得比较好，就专心做粽子了。”

张春雷告诉大潮君，目前菜单上的产品，大约分为两大类：一是粽子，有肉粽、豆沙粽、排骨粽等等，二就是豆浆，有甜浆和咸浆。“粽子的味道传承自我丈母娘的手艺，三十多年来一直没变过，粽子的品种刚开始只有肉粽、豆沙粽，经过多年来不断的丰富，现在有十来种口味了。”张春雷表示。

就拿店内最受欢迎粽子之一的大肉粽来说，最大的特点就是肉多、个头大，一个足足有半斤重。粽子里的肥肉在高温的作用下完全融化，渗透到糯米里的每一个角落，瘦肉浸在肉汁中变得香软嫩滑，此时的糯米吸饱了咸香的肉汁，变得油润饱满，轻轻咬上一口，酱油的咸鲜与猪肉的香味完美融合，美味充斥着味蕾。

“这种规格的粽子，要经过四小时的焖煮才能出锅，”张春雷说，“在选材上我们每天凌晨四点都要选五六十斤新鲜的五花肉，还有糯米品种也很重要的，我们现在选用的是太湖糯米，吃起来软糯入味有嚼劲。”

坚守老店独创品牌

张春雷夫妻接过店铺已经有十来年了，从开始的无所适从到现在的游刃有余，其中的艰辛只有他们自己知道。“丈母娘生病之后我就在店里帮忙，顾客们都说丈母娘年纪也大了，你们要是不接这家店以后我们粽子都吃不到了。看到顾客吃粽子那种满意的感觉，那时候我感触很深的。”张春雷告诉大潮君，从食客脸上看到满意的神情，成了他们坚守下去的动力。