早上7点开始备菜

上午10点，海宁市区冬雨滂沱，在皮革城G座隆聚宴会酒店的厨房里，10多位厨师一起在炉台前忙活着，接下来的半个小时里，他们要端出18道菜：油爆大虾、清蒸多宝鱼、肉饼蒸蟹、花胶鲍鱼鸡、雪菜冬笋肉片……说是半个钟头，实际上像红烧蹄髈、小火炖牛肉等，都特别费功夫，火候不到位口感就出不来，因而一些厨师早上7点就开始准备起来。

2024年是中国龙年，细心的大厨们考虑到今天用餐的都是一年四季在水上辛苦跑长途运输的船户们，大家难得聚在一起吃年夜饭，为了讨个好彩头，大厨们还特意准备了两道大菜：酸汤虾滑煮青龙、鸿运全家福。

“今年龙年么，这两大只澳洲淡水龙虾，寓意‘双龙戏珠’；再一个是‘全家福’这道菜，过年的话，团团圆圆么。”厨师长朱利伟笑着说。

“我们连续4年参加‘暖心团圆饭’活动，但今年是第一次把菜送到船上去，对我们是新的尝试，所以我们考虑到船上烹饪工具没有那么齐全，就在这里做好再送去。”海宁隆聚宴会餐饮有限公司总经理王强说，“考虑到酒店到码头还有一段距离，所以全部做好保温处理，希望能让船员师傅们吃上一口热乎乎的菜。”

每道菜做好后，厨师们装盒打包，为保证菜的品相和口感，他们所选的打包盒也是因菜而异，最后统一装进保温袋。10点40分左右，18道菜连同点心、水果一起打好包，大厨们立即下楼装车，以最快速度送往中粮（海宁面业）码头。

在船上吃过最好的一顿饭

半个多小时后，酒店工作人员和厨师长将热乎乎的年夜饭，送到了停靠在岸上的“四航货168”大船上，这是一艘4天前从江苏江阴开来的运粮船，给中粮面业(海宁)有限公司送了一船小麦。船老大肖玉祥江苏盐城人，5年前开始给海宁运送小麦和玉米，这次跑船，他还带上了放寒假的一对孙女，大的6岁，小的4岁，谁也没想到在海宁会赶上一顿年夜饭。

18道菜摆了满满一桌，香气立即弥漫了整个船舱，小孩们高兴得直拍手。今天来肖师傅船上一起聚餐的，还有另外9艘运粮船的师傅们。“新的一年，希望大家都圆圆满满，顺顺利利！”连同祝福一起送上的，还有酒店准备的大红春联和过年红包。接下来，大家就一起举杯，开开心心大快朵颐了。

“我们经常在船上过春节的，在外面跑船，遇到春节船上有货就在船上过年了，但今年第一次在船上吃的这么丰富。”船主肖玉祥说。“今天冒这么大的雨来给我们送过年的礼物，菜送到船上还热气腾腾的，很合我们口味，大家聚在一起吃真热闹。”肖玉祥老伴张红琴说。一旁的两个孙女抢着要吃螃蟹，逗得大伙哈哈笑。

最后一道大菜“鸿运全家福”，是大厨在船上给师傅们现做的，来自长三角各地的大船师傅们，此刻就成了一家人，在他乡的码头上，提前感受到了浓浓的年味。

“今天一起吃饭的，有我们江苏的船户、安徽的船户、也有浙江的船户，大家来自五湖四海，这一桌饭菜，是我一辈子在船上吃过的最丰盛的一顿！”船老大李玉生感慨道。

大潮陪你过大年

暖心团圆饭已经送出3桌

接下来这一桌还将送到哪里？

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本文由大潮APP独家采访报道

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记者丨董维刚 马晓涛 姚家莹

通讯员丨余素兰

编辑丨骆天祎